מתכוני בשר

גולש הונגרי

1 ק”ג בשר בקר חתוך לקוביות
2 בצלים בינוניים קצוצים לקוביות 2-4 שיני שום קצוצות לפי העדפה פלפל אדום חתוך לקוביות פלפל ירוק
חתוך לקוביות 2 עגבניות קלופות מרוסקות כף רסק עגבניות 1.5 ליטר מים פושרים או מרק עוף 4 תפוחי
אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
כפית קימל טחון 2 כפות פפריקה מתוקה 2 עלי דפנה מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
להגשה: פטרוזיליה קצוצה

מתגנים הבצל בשמן עד להזהבה, מוספים את השום ומטגנים כדקה נוספת. מוספים לסיר את קוביות הבשר ומטגנים עד להשחמה על להבה גבוהה.
מוסיפים את הפלפל האדום והירוק וממשיכים לטגן כ-2 דקות תוך כדי ערבוב, מתבלים.
מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות ומטגנים כ- 10 דקות נוספות על להבה בינוני.
מוזגים לסיר את מים הרותחים ומנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה.
מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל כ- 30 דקות נוספת על אש נמוכה עד בינונית.
שהבשר יהיה מכוסה בנוזלים (כ-2 ס”מ גובה מעליהם), חשוב לפני ההגשה מפזרים מעל המרק פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם מאוד עם לחם שחור כפרי.
בתאבון!