מתכוני מתוקים ומאפים

מצרכים:

  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 200 גרם חמאה או מרגרינה, מזולה
  • 1/2 1 כוסות סוכר
  • 3 כפות אבקת קקאו
  • 1 כף אבקת קפה נמס
  • 6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
  • 3/4 1 כוסות קמח מנופה
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • שקית של 100 גרם שוקולד צ’יפס
  • 4 כפות ברנדי

לציפוי:

  • 100 גרם חמאה או מרגרינה או מזולה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3 כפות אבקת קקאו
  • 1 כף אבקת קפה נמס
  • 1/2 כוס מים
  • 100 גרם שוקולד מריר

לקישוט:

  • 1/2 כוס שוקולד ציפס במשקל או 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ

הוראות הכנה:

  • מניחים בכלי חסין אש (למיקרוגל) את השוקולד החמאה או המרגרינה, כוס סוכר, אבקת הקקאו, אבקת קפה נמס וממיסים במיקרוגל ובוחשים עד להמסה חלקה של השוקולד.
  • מקציפים את החלבונים במערבל חשמלי במהירות גבוהה. מוסיפים בהדרגה את חצי כוס הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומערבבים יחד.
  • טורפים את החלמונים ומוסיפים אל קצף החלבונים ומקפלים פעם פעמיים בקצף. מוסיפים את השוקולד המומס ומקפלים אל הקצף עד שייבלע היטב.
  • מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומקפלים לבלילה. מוסיפים את הברנדי.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת היטב ומשטחים. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 180 מעלות צ’ כ-30 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי ויבש. מוציאים את העוגה ומצננים.

הציפוי

  • שמים בסיר קטן את החמאה או המרגרינה, סוכר, אבקת הקקאו ואבקת קפה נמס. ממיסים על להבה נמוכה עד שהחמאה או המרגרינה תימס, מוסיפים מים ושוקולד ומבשלים על אש נמוכה לקבלת תערובת אחידה.
  • מצפים את פני העוגה ודפנותיה בציפוי השוקולד, מעטרים בשוקולד צ’יפס או בשוקולד הקצוץ.
בתאבון!

שתפו: