מתכוני בשר

מצרכים:

חומרים:

  • 650 גר’ אוסובוקו לבן של מעדני מניה
  • 2 כפות רוטב טריאקי
  • כף 1 רוטב ברביקיו
  • 2 יח’ גזר
  • 1 יח’ שורש סלרי
  • 2 יח’ שורש פטרוזיליה
  • כרישה

למרינדה:

  • שתי כוסות בירה
  • 1 כוס יין אדום
  • מלח, פלפל שחור, קייג’ן
  • 1 כף סוכר
  • קייג’ן

הוראות הכנה:

  • יש לחמם את תנור לפני הבישול.
  • מבשלים בתנור את האוסובוקו עם מרינדת יין, מים ובירה כשלוש שעות בחום 180 מעלות.
  • במקביל מבשלים ירקות שורש כגון: גזר, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה וכרישה. מומלץ להרטיב את האוסובוקו במהלך הבישול בנוזל הניגר ממנו.
  • 10 דקות לפני שאוסובוקו מוכן יש להוסיף את הירקות המבושלים.
  • לאחר שהאוסובוקו מוכן מעבירים אותו לצלחת ביחד עם ירקות השורש, מוספים את הנוזל הניגר מהאוסובוקו במהלך הבישול , מקרמלים אותו עם רוטבי הטריאקי והברביקיו ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה. בתאבון!
בתאבון!

שתפו: