Блюда из мяса и курицы

Рулет с начинкой из шампанского и сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг. свиной шеи
  • 200 гр. сыра Гауда
  • 1 яйцо
  • 2 куска белого хлеба или 4 ложки крошки
  • 3 ложки шампанского или белого вина
  • 3-4 веточки тимьяна
  • 1 маленькая веточка розмарина
  • 1 ложечка душицы
  • 1 ложечка сахара
  • 2 ложечки соли
  • Щепотка черного перца

Надеюсь, что вы еще не запланировали меню на Новый год, так как у меня для вас сказочный рецепт новогоднего чуда – свиной рулет с начинкой из сыра Гауда, с шампанским и французскими специями.
Это действительно чудо, потому что, свиная шея считается одной из самых вкусных, сочных и нежных вырезок. Запекая ее в духовке, ваш дом наполнится головокружительным ароматом, а гости, попробовав это блюдо, совсем ее потеряют. То есть голову. К тому же, приготовить его невероятно просто – перемешать ингредиенты начинки, завернуть в рулет и в духовку. Даже грязной посуды почти не будет.

Приготовление:

  • В Мааданей Мания (я только там покупаю мясо, так как оно всегда свежее и хорошего качества, привозится в магазин напрямую из фермы) попросите продавца разрезать шею на рулет.
  • Для начинки натрите сыр на крупной терке. Добавьте к нему хлебную крошку (уже готовую или сами натрите 2 куска белого хлеба), шампанское или вино, тимьян, розмарин, душицу и перец. Перемешайте.
  • Эту смесь выложите ровным слоем на развернутый кусок мяса и сверните его в рулет. Завяжите его потуже шпагатной веревочкой, так чтобы не было отверстий.
  • Уложите рулет на противень или в стеклянную форму с бумагой. Обмажьте его растительным маслом, посыпьте солью и сахаром.
  • Выпекать на максимальной температуре минут сорок. Достаньте противень, закройте его хорошенько фольгой и верните в духовку еще на час. Когда достанете мясо из духовки, то не нарезайте его сразу, а дайте ему постоять 15-20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделиться: