Блюда из рыбы и морепродуктов
Лосось со спаржей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Лосось – 4 стейка
- Спаржа – 600 гр
- Лимон – 1/2 шт
- Укроп, соль, перец черный молотый – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст.л.
Это блюдо можно приготовить в духовке, а можно на пару. И так, и так получится очень вкусно и празднично. Секрет нашего рецепта в правильном маринаде, который не даст лососю подсохнуть, если для его приготовления вы выбрали печь и сделает его вкус более насыщенным, если вы выбрали приготовление на пару.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Выжмете сок из половинки лимона и смешайте его с оливковым маслом и перцем. Размороженные кусочки филе лосося хорошенько натрите этим маринадом, заверните каждый в фольгу и отправьте в холодильник на полчаса. Заметили, что на этом этапе мы не добавляем соль?
2. Подготовьте спаржу. Очистите низ стеблей, промойте. Дайте чуть подсохнуть. Варить ее мы будем в кипящей чуть подсоленной воде 3-5 минут. Можно приготовить спаржу в печи или в пароварке вместе с лососем, но так как она готовится быстрее, чем лосось, и передержать ее на температуре или огне нежелательно, то удобнее будет отварить ее отдельно непосредственно перед подачей на стол.
3. Достаем лосось из холодильника и выкладываем его в пароварку или на протвень. Вот теперь его можно и подсолить. Запекаем прямо в фольге при температуре 90 градусов минут 15. В пароварке он приготовится за те же 15 минут.
Подавать со спаржей и с кусочком сливочного масла.