Супы
ОВОЩНОЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА:
- 1 лук крупно нарезанный
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- Овощи можно использовать любые, на ваш вкус:
- Морковь, брокколи, кабачки, цветная капуста, тыква, картофель, сельдерей, лук, капуста, зелень и т.д.
- Соль, черный перец и другие специи по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:
- 1 кг фарша на ваш вкус
- 2 большие тертые луковицы
- 3-4 ст. л. хлебных крошек
- 3 взбитых яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, черный перец и другие специи по вкусу
- Можно добавить зелень по вкусу (кинза, укроп, петрушка, листья сельдерея).
Способ приготовления:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФРИКАДЕЛЕК:
- Соединить все ингредиенты в однородную смесь и хорошо размешать.
- Из приготовленной смеси скатать шарики.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА:
- Жарим отдельно лук и чеснок до золотистого цвета.
- Режем овощи одинакового размера и складываем в большую кастрюлю. Овощи, которые быстро готовятся, можно добавить за 10-15 минут до окончания варки (брокколи, цветная капуста, тыква, кабачки). Зелень добавить за 3 минуты до окончания варки.
- Наполняем кастрюлю на ¾ водой, доводим до кипения.
- В кипящий суп осторожно кладем готовые шарики, обжаренный лук с чесноком, специи и уменьшаем огонь до среднего
- Варим в течение 30-40 минут.
Можно добавить при подаче несколько столовых ложек приготовленного риса, лапши, кускуса или гренки.