Салаты
Салат из баклажанов и печени трески
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Печень трески
- Баклажан
- Лимонный сок
- Соль
- Листья базилика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень трески, которую я купила в Мааданей Мания – это не только очень вкусный и полезный продукт, но еще и замечательное дополнение к салату из баклажанной икры. Пальчики оближешь. Попробуйте, ведь это так просто.
- Баклажан потушить целым в духовке, примерно 40 минут на 250 градусов. Достать и остудить.
- Снять с баклажана шкурку и разрезать вдоль, для того что бы удалить семечки и соки. Мякоть мелко нарезать и переложить в миску. Добавить сок свежего лимона, соль и мелко нарезанные листья базилика.
- Добавить сладкий картофель, нарезать крупно помидоры и так же положить в кастрюлю, обжарить в течение нескольких минут. Затем добавить остальные ингредиенты, кроме базилика. Уменьшить огонь до среднего и варите около 40 минут.
- В миску добавить печень трески из консервной банки и пару ложечек масла, в котором она хранилась.
- Перемешать, разрезая печень ложкой на маленькие кусочки.
- Подавать с хлебом.