Обжариваем в кастрюле с толстым дном лук до появления светло- золотистого цвета, добавляем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и жарим еще минуту.
Добавляем говядину, нарезанную кубиками, и обжариваем до появления коричневой корочки.
Перцы нарезаем кубиками, добавляем к мясу, помешиваем в течение 2 минут, и приправляем специями. Добавляем помидоры, томатную пасту и тушим все на среднем огне около 10 минут.
Затем вливаем воду или бульон, доводим до кипения и уменьшаем огонь до слабого. С закрытой крышкой оставляем, варится в течение 1 часа.
Добавляем картошку, нарезанную кубиками, и варим еще 30 минут, пока мясо не станет совсем мягким.
Важно, что бы уровень бульона был выше продуктов, как минимум на 2 см.
Подавайте гуляш к столу очень горячим, с черным или белым хлебом, посыпанный нарезанной петрушкой.
