Закуски
Картофельные шарики с копченой рыбой и горошком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- (примерно 15 шт.)
- 4 небольшие картофелины
- 1 яйцо
- 4 ложки муки (без горочки)
- 1 ложечка порошка сухого чеснока
- 1.5 ложечки соли
- Зеленый горошек Vita
- Рыба горячего копчения
- Хлебная крошка Панко
- Растительное рафинированное масло “Слобода”
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
А вы любите жареную пищу? Я ее обожаю, так же, как и сам праздник Ханука, в который еврейский народ просто обязан жарить и делиться с ближним самыми вкусными рецептами жареных блюд. Так что, делюсь, записывайте и разогревайте масло.
- Картофель отварить в кожуре. Отчистить и размять в пюре. Лучше это делать, когда картошка еще не полностью остыла. Она будет более нежной и менее клейкой. В пюре добавить яйцо, муку, чеснок и соль. Перемешать.
- В отдельной мисочке приготовить начинку: кусочки рыбы не очень мелко нарезать и перемешать с горошком.
- Я выбрала рыбу окунь горячего копчения. Купила ее в Мааданей Мания и не ошиблась. Свеженькая и с очень нежным вкусом. Но вы можете использовать и другую на ваш вкус. В Мании выбор огромный.
- Теперь лепим шарики. Поставьте возле себя миску с холодной водой, это очень поможет. Картофельное пюре очень мягкое и работать с ним лучше с чуть мокрыми руками. Выкладываем на ладонь ложку теста, на него ложечку начинки и сворачиваем в шарик. Каждый шарик обваливаем в хлебной крошке. Я предпочитаю крошку Панко. Она продается и в Мании, и она намного вкусней обычной.
- ПШарики жарим во фритюре. Подавать можно со сметаной или йогуртом.