На каждом помидоре сделать сверху надрез в форме икса. Вскипятить воду и положить в нее помидоры. Варить около пяти минут. Затем слить воду и подождать несколько минут, чтобы помидоры немного охладились. Затем снять с них кожуру.
Тем временем положить 4 столовые ложки масла в кастрюлю, добавить нарезанный белый лук и шалот. Жарить, помешивая пока он не станет слегка золотистым. Добавьте чеснок, и продолжать жарить еще около минуты.
Добавить сладкий картофель, нарезать крупно помидоры и так же положить в кастрюлю, обжарить в течение нескольких минут. Затем добавить остальные ингредиенты, кроме базилика. Уменьшить огонь до среднего и варите около 40 минут.
Отдельно приготовить пельмени в соответствии с указанным способом приготовления на упаковке.
Готовый суп поместите в блендер и измельчите. Затем верните его в кастрюлю, добавьте сливки и поварите еще несколько минут на маленьком огне.