Десерты и кондитерские изделия

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • (на 10 порций)
  • 1 яйцо
  • 40 гр. сахара
  • 40 мл. воды
  • 40 мл. растительного масла
  • 60 гр. манной крупы
  • 25 гр. муки + 1/4 чайной ложечки разрыхлителя
  • Ваниль

Продукты для малаби:

  • 550 мл. молока
  • 250 мл. сливок
  • 40 гр. сахара
  • 20 гр. крахмала
  • Розовая вода для аромата

Продукты для сиропа:

  • 50 гр. сахара
  • 50 мл. воды
  • 80 мл. фруктового сока

Украшение:

  • Сок
  • Орехи

Способ приготовления:

    Ну, уж если справлять Новый год в Израиле, то почему бы не побаловать дорогих гостей десертом, приготовленным в лучших израильских традициях? Например, малаби с ароматом роз и маленькой басбусой со вкусом абрикос или гранат. Изумительно вкусный и праздничный десерт.

    Приготовить его проще простого, особенно если купить в Мааданей Мания фруктовый сок от фирмы Vita, который сделает за вас почти всю работу. Натуральный, очень вкусный и густой. Именно то, что надо для сиропа. Я использовала абрикосовый сок. Но есть и другие вкусы, которые тоже подойдут для этого десерта: сливы, гранат или манго.

Приготовление басбусы:

    К яйцу добавить сахар и ваниль. Хорошо взбить. Добавить воду, масло и взбивать еще минуту. Добавить муку, разрыхлитель и манку. Хорошо размешать.

    Готовую смесь разлить по формочкам (силиконовые или картонные для маффинов). Формочки поставить на противень и отправить в разогретую духовку на 180 градусов, на 10-15 минут. Попробуйте проткнуть ножом или деревянной зубочисткой. Они должны выйти сухими.

    Сразу, как достанете противень из духовки, кексы надо полить горячим сиропом, не доставая их из формочек. Сделайте это в два этапа, чтобы жидкость хорошо впиталась. То есть, залейте их по горло и дайте постоять пару минут. Потом долейте оставшуюся жидкость.

Приготовление сиропа:

    В ковшике доведите до кипения воду, сок и сахар.

Приготовление маляби:

    В кастрюльке размешайте молоко, сливки и крахмал. Добавьте сахар и опять хорошо размешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, тщательно помешивая венчиком, чтобы жидкость не пригорела. Дайте ей покипеть пол минуты и снимите с огня. Добавьте розовую воду для нежного аромата.

Подача:

    Малаби лучше подавать чуть теплым. Разлейте его по стаканчикам (мороженицы). В каждый положите один кекс, полейте пару капельками сока и посыпьте сверху орешками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделиться: