Десерты и кондитерские изделия
Главная > Рецептыמתכונים > Десерты и кондитерские изделия > Мусс из белого шоколада с кремом и черникой
Мусс из белого шоколада с кремом и черникой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- примерно на 8 стаканчиков
- 150 гр. белого шоколада
- 100 + 250 мл. сливок (упаковка 38%)
- 250 гр. сливок 42% (на развес)
- 2 ложки сахара
- 3 ложки сахарной пудры
- Коробочка свежезамороженной черники
Способ приготовления:
- В миску помещаем кубики шоколада. В ковшике разогреваем почти до кипения 100 мл сливок. Выливаем их на шоколад и хорошо размешиваем до однородной массы. Мисочку ставим в прохладное место, пока жидкость не остынет, но не загустеет. В миксере взбиваем 250 мл. сливок с сахаром.
- Теперь надо очень аккуратно перемешать взбитые сливки с жидкостью из белого шоколада. Для этого добавляем ложку сливок в миску с шоколадом и легонько перемешиваем. Добавляем еще 2 ложки и опять перемешиваем. И так несколько раз. Все, мусс готов.
- В миске, где был шоколад, перемешиваем сахарную пудру с 250 гр сливок 42%. Это сливки на развес, которые я рекомендую купить в Мааданей Мания. Они очень вкусные и дают отличный контраст сладкому муссу. Там же купите свежезамороженную чернику, ягодки цельные одна к одной.
- Сливки помещаем в кондитерский мешок с насадкой. Эту смесь помещаем в кондитерский мешок с насадкой.
- В стаканчики насыпаем чернику, на нее выкладываем шоколадный мусс, еще слой черники и еще слой мусса. На мусс выжимаем сливки и сверху посыпаем черникой.