Блюда из мяса и курицы
Рулет с начинкой из шампанского и сыра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг. свиной шеи
- 200 гр. сыра Гауда
- 1 яйцо
- 2 куска белого хлеба или 4 ложки крошки
- 3 ложки шампанского или белого вина
- 3-4 веточки тимьяна
- 1 маленькая веточка розмарина
- 1 ложечка душицы
- 1 ложечка сахара
- 2 ложечки соли
- Щепотка черного перца
Надеюсь, что вы еще не запланировали меню на Новый год, так как у меня для вас сказочный рецепт новогоднего чуда — свиной рулет с начинкой из сыра Гауда, с шампанским и французскими специями.
Это действительно чудо, потому что, свиная шея считается одной из самых вкусных, сочных и нежных вырезок. Запекая ее в духовке, ваш дом наполнится головокружительным ароматом, а гости, попробовав это блюдо, совсем ее потеряют. То есть голову. К тому же, приготовить его невероятно просто – перемешать ингредиенты начинки, завернуть в рулет и в духовку. Даже грязной посуды почти не будет.
Приготовление:
- В Мааданей Мания (я только там покупаю мясо, так как оно всегда свежее и хорошего качества, привозится в магазин напрямую из фермы) попросите продавца разрезать шею на рулет.
- Для начинки натрите сыр на крупной терке. Добавьте к нему хлебную крошку (уже готовую или сами натрите 2 куска белого хлеба), шампанское или вино, тимьян, розмарин, душицу и перец. Перемешайте.
- Эту смесь выложите ровным слоем на развернутый кусок мяса и сверните его в рулет. Завяжите его потуже шпагатной веревочкой, так чтобы не было отверстий.
- Уложите рулет на противень или в стеклянную форму с бумагой. Обмажьте его растительным маслом, посыпьте солью и сахаром.
- Выпекать на максимальной температуре минут сорок. Достаньте противень, закройте его хорошенько фольгой и верните в духовку еще на час. Когда достанете мясо из духовки, то не нарезайте его сразу, а дайте ему постоять 15-20 минут.