קצפת חלבה ופקאן

[fullwidth background_color="#ffffff" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id="viu"][title size="1" content_align="right" style_type="none" sep_color="" margin_top="" margin_bottom="" class="hovio" id=""]

קצפת חלבה ופקאן

[/title][/fullwidth][fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="0" padding_bottom="0" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id="tbs"][two_fifth last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="ik" id=""][/two_fifth][three_fifth last="yes" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="coik" id=""][imageframe lightbox="no" lightbox_image="" style_type="none" hover_type="none" bordercolor="" bordersize="0px" borderradius="0" stylecolor="" align="center" link="" linktarget="_self" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" hide_on_mobile="no" class="tbcar" id=""] [/imageframe][/three_fifth][/fullwidth][fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="javn" id=""][two_fifth last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="puk" id=""][/two_fifth][three_fifth last="yes" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="hrenj" id=""][title size="1" content_align="right" style_type="none" sep_color="" margin_top="" margin_bottom="" class="prlmpn" id=""]

מצרכים:

[/title][fusion_text]הכנת הקצפת:
4 כפות סוכר לבן או 6-7 כפות אבקת סוכר500מיליליטר שמנת מתוקה להקצפה- 2 מיכלים

מצרכים להגשה:
בערך 200 גרם חלבה מסולסלת (שערות חלבה…) או חלבה מפוררת
4-5 כפיות סילאן
4 כפות פירורי פקאן סיני
4-5 כפיות טחינה גולמית
10-13 כוסות קטנות לקינוחים- אפשר חד פעמי[/fusion_text][/three_fifth][/fullwidth][fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id="zipou"][title size="1" content_align="right" style_type="none" sep_color="" margin_top="" margin_bottom="" class="prlmpn" id=""]

הוראות הכנה:

[/title][fusion_text]

  • מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה, בערך 3-4 דקות.
  • טועמים את הקצפת ובמידה ורוצים יותר מתיקות ניתן להוסיף אבקת סוכר (לא סוכר רגיל).

מתחילים בהרכבת הכוסות:

  • מפזרים מעט פירורי פקאן סיני יוצקים מעל בערך 2 כפות מהקצפת.
  • לוקחים מעט מהחלבה ומניחים על הקצפת. מוסיפים חצי כפית טחינה גולמית.
  • מפזרים מעל עוד קצת מהחלבה. לבסוף מקשטים ברבע כפית סילאן.

[/fusion_text][/fullwidth]

עוגת בישקוטים עם שוקולד מריר

[fullwidth background_color="#ffffff" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id="viu"][title size="1" content_align="right" style_type="none" sep_color="" margin_top="" margin_bottom="" class="hovio" id=""]

עוגת בישקוטים עם שוקולד מריר

[/title][/fullwidth][fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="0" padding_bottom="0" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id="tbs"][two_fifth last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="ik" id=""][/two_fifth][three_fifth last="yes" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="coik" id=""][imageframe lightbox="no" lightbox_image="" style_type="none" hover_type="none" bordercolor="" bordersize="0px" borderradius="0" stylecolor="" align="center" link="" linktarget="_self" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" hide_on_mobile="no" class="tbcar" id=""] [/imageframe][/three_fifth][/fullwidth][fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="javn" id=""][two_fifth last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="puk" id=""][/two_fifth][three_fifth last="yes" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="hrenj" id=""][title size="1" content_align="right" style_type="none" sep_color="" margin_top="" margin_bottom="" class="prlmpn" id=""]

מצרכים:

[/title][fusion_text]150 גרם בישקוטים
1/2 כוס ברנדי
2 מכלי שמנת עמידה לקצפת 38% מסדרת השף הלבן
2 חפיסות אינסטנט פודינג וניל
2 כוסות חלב תנובה
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
100 גרם שוקולד חלב שבור לקוביות
1 מיכל שמנת להקצפה מסדרת השף הלבן לעיטור
200 גרם שוקולד חלב מגורר[/fusion_text][/three_fifth][/fullwidth][fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id="zipou"][title size="1" content_align="right" style_type="none" sep_color="" margin_top="" margin_bottom="" class="prlmpn" id=""]

הוראות הכנה:

[/title][fusion_text]

  • יום לפני ההגשה, מסדרים את הבישקוטים על תחתית התבנית ומזליפים עליהם את הברנדי.
  • מכניסים לקערה את השמנת העמידה, הפודינג וניל והחלב ומקציפים לקציפה יציבה. מורחים על הבישקוטים ושומרים שעה במקרר.
  • מכניסים לסיר את שני סוגי השוקולד והשמנת להקצפה ומחממים תוך בחישה, עד שהשוקולד נמס. מצננים כחצי שעה. יוצקים את תערובת השוקולד על הקציפה ושומרים במקרר למשך לילה. זורים מעל את השוקולד המגורר ומגישים.

[/fusion_text][/fullwidth]

עוגת גבינה עם ציפוי פירות יער

[fullwidth background_color="#ffffff" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id="viu"][title size="1" content_align="right" style_type="none" sep_color="" margin_top="" margin_bottom="" class="hovio" id=""]

עוגת גבינה עם ציפוי פירות יער

[/title][/fullwidth][fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="0" padding_bottom="0" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id="tbs"][two_fifth last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="ik" id=""][/two_fifth][three_fifth last="yes" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="coik" id=""][imageframe lightbox="no" lightbox_image="" style_type="none" hover_type="none" bordercolor="" bordersize="0px" borderradius="0" stylecolor="" align="center" link="" linktarget="_self" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" hide_on_mobile="no" class="tbcar" id=""] [/imageframe][/three_fifth][/fullwidth][fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="javn" id=""][two_fifth last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="puk" id=""][/two_fifth][three_fifth last="yes" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" hover_type="none" link="" border_position="all" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="0" animation_direction="down" animation_speed="0.1" animation_offset="" class="hrenj" id=""][title size="1" content_align="right" style_type="none" sep_color="" margin_top="" margin_bottom="" class="prlmpn" id=""]

מצרכים:

[/title][fusion_text]תחתית:
150 ג' קמח
75 ג' חמאה
50 ג' סוכר
חלמון ביצה

מלית:
14 ג' (שקית) ג'לטין
רבע כוס מים קרים
500 ג' גבינה לבנה 5%
150 ג' (3/4 כוס) סוכר
500 מל' (2 קופסאות) שמנת לקצפת
כפית תמצית וניל

ציפוי:
אריזה של פטל קפוא (ניתן למצוא מבחר גדול של פירות יער קפואים בכל סניפי "מעדני מניה")
100 ג' אבקת סוכר[/fusion_text][/three_fifth][/fullwidth][fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" enable_mobile="no" parallax_speed="0.3" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="solid" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="" padding_right="" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id="zipou"][title size="1" content_align="right" style_type="none" sep_color="" margin_top="" margin_bottom="" class="prlmpn" id=""]

הוראות הכנה:

[/title][fusion_text]

  • מערבלים במיקסר עם וו גיטרה קמח, חמאה וסוכר עד לקבלת פירורים. מוסיפים חלמון ביצה. לשים לבצק.
  • משטחים את הבצק בתבנית בקוטר 24 ס"מ. אופים בחום של 180 מעלות כ-25 דקות. מצננים.
  • ממיסים בכוס ג'לטין במים קרים ואח"כ במיקרוגל בפולסים קצרים עד להמסה חלקה.
  • מקציפים שמנת לקצפת עם הסוכר. מוסיפים תמצית וניל.
  • מוסיפים את הגבינה בתנועות קיפול.
  • מערבבים לתוך הבלילה את הג'לטין המומס ויוצקים על הבצק האפוי.
  • מבשלים בסיר פירות יער קפואים עם אבקת סוכר ויוצקים על שכבת הגבינה.
  • מקררים לפחות לילה במקרר לפני האכילה.

[/fusion_text][/fullwidth]